Andruty Kaliskie

Andruty Kaliskie stanowią charakterystyczny element kultury Kalisza, a ich tradycja sięga pierwszej połowy XIX wieku, szczególnie około 1850 roku. Wypiekane są z użyciem prostych składników, takich jak mąka pszenna, cukier, olej rzepakowy i woda, bez dodatku konserwantów, co nadaje im naturalny, domowy smak.

Od 2009 roku produkt ten figuruje w rejestrze Unii Europejskiej jako Chronione Oznaczenie Geograficzne, co potwierdza jego autentyczność oraz wysoką jakość, wynikającą z tradycyjnych metod produkcji na terenie Kalisza i okolic. Każdy andrut ma typowy, okrągły kształt, średnicę od 15 do 17 cm i delikatnie cienką strukturę. Cechą charakterystyczną jest niemal ręczny proces wypieku, zapewniający unikalność każdego opłatka.

Wyroby te są kruche, delikatnie słodkie i wegańskie, popularne zarówno jako lekka przekąska, jak i podstawa do deserów. Andruty Kaliskie są silnie powiązane z historią miasta, w szczególności z tradycją spacerów po kaliskim parku miejskim, gdzie stały się rozpoznawalną wizytówką przekazywaną przez pokolenia, podkreślającą bogatą, wielokulturową przeszłość Kalisza.